春節が近づいて,年の匂いがますます濃くなる
富川です
クェイトはヤオ郷の人々には欠かせない正月用品です
この間です
ヤオ族のクェイト伝承人楊麗媛家家
クェイトを作り春節の市場に出荷しています
毎朝五時になると、楊麗媛と彼女の家族は忙しくなってクェイト作りに出陣します。
富川ヤオ族のクェクェイトは自治区の無形文化遺産で、民族の特色を持つ地方の名物です。よく作られるクェイトには盤竜クェイト、指クェイトなどがあります。中でもクェイトは竜が巣くうような形をしており、形も美しいので人気があります。
米を浸し、胡麻を浸し、麺を広げ、クェイトを切り、盤竜クェイトを揚げ、胡麻を揚げ、油を入れるなど十数工程を経た後、香ばしい盤竜クェイトが完成します。新年を控えてクェイトの需要は普段の倍になっています。
富川ヤオ族の揚げクェイト市の代表的な伝承者である楊麗媛さんは「新年が近づくにつれ、クェイトの需要が増えてきます。今は1日に200斤近くのもち米を作っています。普段は100斤ほどです」と話す。
楊麗媛さんがクェイトを作って販売してから20年以上になりますが、彼女の家のクェイトはすべて手作りなので、食べてみるとより香りがよく、カリッとした食感になり、多くの人がクェイトを慕って来ます。毎日宅配便で全国各地に販売し、オフラインでの販売も好調です。
市民の唐秀燕さんは、「そろそろ正月なので、友達に少しあげるか、自分で少し食べるつもりです。今日は80斤ぐらい持って帰ります。クェイトは純粋なピーナッツで揚げたクェイトです。他のクェイトに比べて食感が良くて、カリッとしています。
クェイト市の代表的な伝承者である楊麗媛さんは、「自分で買いに来るものもありますし、ネットで買うものもあります。毎日出すものもたくさんあります。正月の贈り物には基本的にこのクェイトは必須ですから、毎日作るものはほぼ売り切れます」と話す。
富川です
旧正月の間に親戚や友人が集まります
クェイト一皿,油茶一碗です
これが瑶郷の年味です
